A volte compriamo troppo pane e lo buttiamo via il giorno dopo, pensando che, essendo diventato troppo secco o gommoso, non sia più commestibile. In questo articolo vediamo come riciclare il pane raffermo utilizzando sfiziose ricette.
Riciclare pane raffermo
Ultimamente si sta dedicando maggiore attenzione al tema dello spreco alimentare, una situazione che è diventata un’emergenza e di cui dobbiamo farci carico per aiutare le persone più bisognose del mondo.
Fortunatamente c’è un interesse crescente per questo argomento, che guarda con curiosità e intelligenza a come riciclare gli avanzi del pasto del giorno prima o di una cena tra amici. Abbiamo ancora molto da imparare dal passato, quando i nostri antenati, che raramente disponevano di fondi per l’acquisto quotidiano di generi alimentari, preparavano zuppe e brodi, salse e intingoli, conserve e altri alimenti riutilizzando gli ingredienti inutilizzati.
Capita a tutti di comprare troppo pane durante le feste, o di fare la spesa e poi trovarsi inaspettatamente fuori casa. Vi piacerebbe imparare come riciclare il pane raffermo per evitare sprechi?
In questo articolo troverete molti trucchi, consigli e ricette, dalle più tradizionali alle più sofisticate, che vi faranno scoprire l’arte di riciclare il pane raffermo in tutte le sue sfumature culinarie.
Come riutilizzare il pane raffermo
Riciclare il pane raffermo è semplice e viene utilizzato nel modo più classico, con l’aiuto di un robot da cucina potete trasformarlo in pangrattato.
Tenete presente che il pane deve essere completamente asciutto e privo di umidità per evitare la spiacevole formazione di muffe. Dopo tre o quattro giorni, il pane conservato in un sacchetto di carta è solitamente asciutto, ma per evitare del tutto la formazione di muffa, è consigliabile farlo asciugare in forno caldo per cinque minuti dopo averlo tagliato a pezzi piuttosto grandi.
È bene conservare il pangrattato in un contenitore ermetico o, come facevano le nostre nonne, all’interno dello stesso sacchetto del pane.
Il pangrattato può essere utilizzato per preparare gratin o per aggiungere una consistenza sabbiosa a primi, secondi o contorni, cospargendo abbondantemente di parmigiano.
Senza dover grattugiare il pane raffermo, potete preparare delle buonissime bruschette tagliando le fette grossolane, aggiungere un filo di olio, e cuocerle in formo per qualche minuto fino a che non diventano dorate. Condirle a proprio piacimento.
Un altro modo per il riciclo del pane raffermo è preparare dei gustosi crostini per arricchire le zuppe e le insalate.
Insomma, decidere di riciclare il pane raffermo può essere davvero utili per preparare qualsiasi tipo di piatto: dai primi ai secondi fino ai dolci.
Per esempio, uno dei primi piatti che si può fare con il pane raffermo preparare diversi piatti di pasta della tradizione toscana, come Il Pancotto o la pappa al pomodoro, o la tradizionale Zuppa Gallurese o i Canederli Alto Atesini o il Gazpacho spagnolo.
Ci sono molti secondi piatti che possono essere preparati con il pane raffermo, tra cui la torta di pane salata. Un piatto semplice, rustico e facile da preparare che rispecchia la tradizione contadina.
In Trentino-Alto Adige i canederli sono uno dei piatti preferiti, conosciuti anche come canederli di pane perché sono fatti con pane secco inumidito e poi unito ad altri ingredienti. I canederli vengono tradizionalmente arricchiti con speck, formaggio, fegato, speck o altri alimenti della tradizione contadina.
Il riciclo del pane raffermo può essere utilizzato per preparare semplici dessert, come una torta di mele o una torta di pane dolce.
Devi sapere che in alcune zone è comune l’uso del pane raffermo nelle ricette della cucina locale, come la torta del pastore. È possibile trovare piatti simili anche al di fuori dell’Italia, ad esempio le migas che vengono appunto preparate con il riciclo del pane raffermo.
Giunti alla conclusione, abbiamo visto come il riciclo del pane raffermo ci eviti gli sprechi e ci permetta di preparare piatti facili e veloci. Adesso non vi resta che provare anche voi.
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